La patience a un goût.Celui de cette entrecôte de Galice, maturée 40 jours…Une viande qui concentre tout : le gras juste, la tendreté, le parfum de noisette et ce jus qui ne ment jamais. Au Mood, on ne cherche pas à impressionner.On cherche à respecter le produit.À le sublimer.À le servir dans sa vérité la […]